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C’est dans l’environnement exceptionnel de la Villa Galicia, située sur les collines de la route des fleurs que Mauricio a soigneusement sélectionné ce microlot de bourbon rouge. Préparé en nature, les cerises sèchent lentement sur lits africains, ce café révèle toute l’expertise et la complexité des préparations de Mauricio.