Cafés - Carpe Diem Café

Éthiopie – Mohamed Ali – Jimma Gomma – Bio

Carpe diem Assistance — Tue, 16 Sep 2025 18:30:31 +0000

Le café Goma naturel est récolté parmi les petits producteurs du woreda du même nom, sous l’appellation Jimma. Ce district de Goma, tout comme son voisin le district de Gera, est l’une des zones de production de café les plus célèbres de cette appellation. Ce Goma naturel se caractérise par des notes florales et une grande douceur.

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Capsules Costa Rica

Carpe diem Assistance — Fri, 09 Jun 2023 10:15:01 +0000

Capsules compatibles Nespresso. Conditionné par sachet de 20 capsules.

Café équilibré du Costa Rica

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Guatemala Huehuetenango Quetzalito BIO

Carpe diem Assistance — Tue, 05 Jul 2022 14:51:11 +0000

Quetzalito est un café de notre gamme Terroir. Produit sur le terroir de San Pedro Necta dans la fameuse région de Huehuetenango par une association de producteurs locaux, les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude de 1800m.
Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective ; après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur patios durant 8 à 10 jours ; puis ils sont usinés.

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Indonésie Shere Khan BIO

Carpe diem Assistance — Wed, 15 Dec 2021 15:14:17 +0000

Nous travaillons avec la coopérative Ketiara (qui signifie “succès” en langue Gayo) un cahier des charges spécifique pour un Sumatra de très haut niveau. Ketiara est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0.5 ha chacun. Le Shere khan est récolté sur 8 villages avoisinants situés à Aceh Tengah entre 1200-1500 mètres d’altitude. Une première récolte se fait de septembre à novembre puis une seconde, de mars à avril. Tous les cafés issus de la coopérative sont 100% traçables et proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique. Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagnes et forêts tropicales, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l’ombrage d’avocatiers ou d’orangers. Ce café de productrices doit son nom au célèbre tigre qui peuple l’île de Sumatra.

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Brésil Mococa Fazenda Boa Vista

Carpe diem Assistance — Thu, 15 Feb 2018 10:17:11 +0000

La plantation Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) est située à 3 heures de São Paulo à Mococa et appartient à la même famille depuis 1850. Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs, produisent avec les fermes voisines ce café Bob-o-Link. Bien plus qu’un café, c’est un vrai projet environnemental et social.

La ferme est conduite sous un système de polyculture durable, en agriculture biologique. Elle produit également des fruits et légumes, du miel, du bois et des produits laitiers. Ce qui était le projet d’une ferme est aujourd’hui le projet de 50 caféiculteurs voisins, impliqués dans la production du café Bob-o-Link.

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MEXIQUE CHIAPAS DECAFEINE SANS SOLVANT BIO

Mathieu Cabuy — Mon, 19 Oct 2015 02:05:54 +0000

AU CŒUR DU TERROIR
La méthode de décaféination à l’eau est un procédé naturel qui n’utilise aucune substance chimique. Cette méthode donne des cafés aux caractéristiques organoleptiques capables de satisfaire les palais les plus exigeants car ils conservent la complexité et la corpulence d’un café non décaféiné.

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MÉLANGE SPÉCIAL BAR ESPRESSO

Mathieu Cabuy — Mon, 19 Oct 2015 02:05:15 +0000

Café en paquet de 250 grs issu de notre assemblage spécial bar iconique de notre torrefaction.

Ce café est un mélange de 4 grands Arabica d’Amérique du Sud et d’une pointe de Robusta d’Inde.

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MELANGE 100% ARABICA COSTA RICA BRESIL HONDURAS

Mathieu Cabuy — Mon, 19 Oct 2015 02:03:31 +0000

100% ARABICA

Mélange doux et suave composé de grands arabicas d’Amérique Centrale.

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HONDURAS MARCALA BIO

Mathieu Cabuy — Mon, 19 Oct 2015 02:02:58 +0000

AU COEUR DU TERROIR
Le Honduras est un petit pays d’Amérique Centrale situé entre le Nicaragua, le Guatemala et le Salvador. Ce pays se positionne comme le 4ème producteur d’Amérique Centrale avec plus de 65% de ses terres destinées à la culture du café dont la plupart se situent dans des zones de montagne.

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COSTA RICA VALLÉE CENTRALE PLANTATION TYPE TICO SHB EP

Mathieu Cabuy — Mon, 19 Oct 2015 01:00:15 +0000

AU COEUR DU TERROIR

Le café provient de six chaînes de montagnes de la zone de Naranjo : Barranca, Cañuela, San Juanillo, Los Robles, Lourdes et Sabanilla. Les fermes qui se rassemblent pour produire ce café de terroir sont toutes situées entre 1300 et 1700 mètres d’altitude. Elles sont sélectionnées en fonction de la qualité de leur café. La qualité supérieure est assurée par la sélection de cerises à partir du milieu de la récolte. Le café est ensuite préparé dans une coopérative qui centralise tous les process de préparation.

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