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Café décaféiné du Mexique

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Les plantations se situent jusqu’à 2100 mètres d’altitude, sur un sol sablo-argileux à caractéristiques volcaniques, et la station de lavage est installée à 1957 mètres d’altitude.

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Le café y est cultivé entre 1 300 et 1 900 mètres d’altitude, sur des sols volcaniques fertiles et au sein de microclimats variés qui favorisent une production de haute qualité. Le climat y est doux et humide, avec des températures moyennes comprises entre 18 et 23 °C, des précipitations annuelles de 2 000 à 2 500 mm et un taux d’humidité relative oscillant entre 75 et 85 %. Ces conditions permettent le développement de plantes saines et contribuent à des cafés riches et complexes.

En tasse, les cafés de Pereira se distinguent par une acidité vive rappelant les agrumes, une douceur naturelle marquée évoquant la canne à sucre et le miel, ainsi qu’un corps moyen à onctueux. On y retrouve souvent des notes de fruits mûrs, des touches florales, de chocolat et d’épices, pour une tasse nette, équilibrée et expressive.

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Café équilibré du Costa Rica

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Le terroir de Rancho Dantas bénéficie de conditions bioclimatiques exceptionnelles qui lui ont permis de développer une agriculture caféière et céréalière. Le paysage est rythmé par des reliefs variés : forêts indigènes avec une biodiversité remarquable, montagnes escarpées, chutes d’eau et cascades.

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Ce café est un mélange de 4 grands Arabica d’Amérique du Sud et d’une pointe de Robusta d’Inde.

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Le café provient de six chaînes de montagnes de la zone de Naranjo : Barranca, Cañuela, San Juanillo, Los Robles, Lourdes et Sabanilla. Les fermes qui se rassemblent pour produire ce café de terroir sont toutes situées entre 1300 et 1700 mètres d’altitude. Elles sont sélectionnées en fonction de la qualité de leur café. La qualité supérieure est assurée par la sélection de cerises à partir du milieu de la récolte. Le café est ensuite préparé dans une coopérative qui centralise tous les process de préparation.

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