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Description

Ce café vient de la station de lavage de Refisa, dans le woreda de Nensebo, aux confins de la région du Sidama, en Éthiopie. Elle reçoit les cerises de 547 petits producteurs. Le terrain est si accidenté qu’elles y arrivent à dos d’âne ou de cheval.

Chaque producteur s’engage à ne livrer que des cerises rouges, parfaitement mûres. Les cerises fermentent 45 à 60 heures à l’ombre, sont entièrement lavées pour retirer tout le mucilage, puis sèchent 7 à 10 jours sur des lits africains surélevés. Ce café Heirloom lavé de grade 2 offre une tasse nette, florale et lumineuse.

L’exportateur SNAP soutient les producteurs : accès routier, école, centre de santé et distribution de jeunes plants de caféiers.