Dans la restauration et les débits de boissons, le café participe pleinement à la perception de la qualité d’un établissement. Il conclut le repas et accompagne chaque moment de la journée : sa régularité est un gage de sérieux auprès de la clientèle.
Depuis 1988, notre maison accompagne les cafés, hôtels et restaurants de Corse. Cette expérience nous a appris les exigences du service : un matériel fiable en période d’affluence, une qualité constante d’une tasse à l’autre et un suivi assuré par un interlocuteur de proximité. Nos cafés sont sélectionnés parmi des origines de grande qualité et torréfiés chaque semaine dans notre atelier d’Ajaccio.
Afin de garantir une extraction optimale, nous équipons nos établissements partenaires d’une machine à espresso professionnelle Nuova Simonelli, installée et réglée spécifiquement pour le café que nous leur fournissons.
La machine : Nuova Simonelli Appia Viva
Fabriquée en Italie, l’Appia Viva est la dernière génération de la gamme Appia, une référence des bars depuis 2005. Nous installons la série Standard, en 2 ou 3 groupes selon votre volume, en version semi-automatique ou volumétrique (doses programmées).
- 2 groupes : chaudière de 11 ou 15 litres, 80 cm de large, 3 350 W
- 3 groupes : chaudière de 11 ou 15 litres, 103 cm de large, 5 400 W
- Chaudière isolée : jusqu’à 7 % de consommation en moins que la génération précédente, selon le fabricant
- Lances vapeur de nouvelle génération pour le travail du lait
Voir la fiche de l’Appia Viva sur le site de Nuova Simonelli →
Ce que comprend la mise à disposition
- Installation de la machine et réglage de la mouture sur votre café
- Approvisionnement régulier en café fraîchement torréfié à Ajaccio
Le contrat
- Durée : 4 ans
- Engagement : approvisionnement exclusif en café Carpe Diem pendant toute la durée du contrat
Option : former vos équipes
En complément, Carpe Diem Corse Formations propose une formation barista de 2 jours, dispensée dans votre établissement et sur votre propre machine. Cette prestation optionnelle n’est pas comprise dans le contrat de mise à disposition et fait l’objet d’un devis séparé.
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