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Syphon 3 tasses

92,00

La syphon offre des cafés doux et gourmands, tout en augmentant leur sucrosité. Elle est donc idéale pour les personnes souhaitant se passer de sucre tout en douceur. Son design impressionnera les plus sceptiques et fera de la préparation du café un véritable spectacle.

Demander à votre torréfacteur une mouture très grossière (plus grossière que pour une cafetière piston). Une mouture trop fine laissera passer des particules par le filtre.
Quantité : 10 à 12 g de café moulu par tasse (100 ml d’eau), à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la Syphon.

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Description

Préparation

  1. Les éléments nécessaires à la préparation. Utiliser un café déjà moulu par votre torréfacteur, ou un moulin manuel pour votre café en grains.
  2. Chauffer la quantité d’eau désirée juste avant le point d’ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
  3. Rincer le filtre à l’eau chaude puis l’insérer dans la partie haute de la cafetière siphon et l’accrocher à la base du tube, à l’aide de l’hameçon.
  4. Replacer le bocal supérieur en s’assurant que le joint est bien étanche.
  5. Placer le brûleur sous la cafetière. Utiliser de l’alcool à brûler pour allumer votre brûleur.
  6. Lorsque l’eau commence à remonter dans la partie haute, mélanger brièvement pour baisser la température de l’eau.
  7. Quand toute l’eau est dans le bocal supérieur, mettre la quantité de café désirée dans l’eau chaude (10 à 12 g de café moulu par tasse (100 ml d’eau), à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la Siphon)
  8. Retirer un peu la flamme et mélanger le café
  9. Après une minute à une minute trente d’infusion, retirer le brûleur et le café commencera à descendre.
  10. Une fois tout le café descendu, retirer délicatement le bocal supérieur.
  11. Verser et déguster.

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